Neue Analysemethode ermöglicht präzise Qualitätskontrolle von Probiotika
Wo Nährmedien versagen, zählt das BAV Institut Probiotika direkt
Das Verfahren liefert zuverlässige Ergebnisse innerhalb von maximal 48 Stunden – auch dort, wo klassische Kultivierungsverfahren an ihre Grenzen stoßen.
Probiotika gewinnen als Bestandteil der Ernährung vieler Menschen zunehmend an Bedeutung. Mit den steigenden Anforderungen an Qualität, Produktsicherheit und den Nachweis der enthaltenen Mikroorganismen wächst auch der Bedarf an zuverlässigen mikrobiologischen Untersuchungsmethoden. Das BAV Institut bietet deshalb ab sofort eine neue, nicht kultivierungsbasierte Methode zur Bestimmung der Gesamtzellzahl von Mikroorganismen an und unterstützt unter anderem Hersteller von Probiotika bei der schnellen und zuverlässigen Qualitätskontrolle.
Die Bestimmung probiotischer Mikroorganismen erfolgt bislang häufig mithilfe klassischer Kultivierungsverfahren. Diese stoßen jedoch bei vielen Probiotika an ihre Grenzen: Die enthaltenen Mikroorganismen unterscheiden sich erheblich in ihren Wachstumseigenschaften und lassen sich teilweise nur schwer oder gar nicht auf herkömmlichen Nährmedien kultivieren. Dadurch können Analyseergebnisse die tatsächlich vorhandene Gesamtzellzahl unterschätzen und die Beurteilung der im Produkt vorhandenen Mikroorganismen verfälschen. Zudem können die eingesetzten Verfahren kostenintensiv sein.
Mit der neuen Analysemethode bietet das BAV Institut eine zuverlässige Alternative. Da das Verfahren unabhängig von der Kultivierbarkeit der Mikroorganismen arbeitet, ermöglicht es eine realitätsnahe Bestimmung der Gesamtzellzahl. Die Ergebnisse liegen innerhalb von maximal 48 Stunden vor und schaffen eine belastbare Grundlage für die mikrobiologische Qualitätskontrolle probiotischer Produkte.
„Mit unserer neuen Methode können wir die Gesamtzellzahl probiotischer Mikroorganismen deutlich realitätsnäher bestimmen als mit klassischen Kultivierungsverfahren“, erklärt Dirk Lorenz, staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker und Key Account Manager beim BAV Institut. „Darüber hinaus ist unsere auf mikroskopischen Verfahren basierende Technik deutlich günstiger als andere Alternativmethoden, beispielsweise die Durchflusszytometrie.“
Mit der Erweiterung seines Untersuchungsportfolios reagiert das BAV Institut auf die steigenden Anforderungen der Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittelindustrie. Die neue Methode unterstützt Unternehmen dabei, die mikrobiologische Qualität ihrer probiotischen Produkte zu bewerten und ihre Qualitätsprozesse effizient und kostenbewusst zu gestalten.
Neben Probiotika eignet sich die Methode auch zur Bestimmung der Gesamtzellzahl in fermentierten Produkten sowie in Proben mit einer hohen Anzahl schwer kultivierbarer Mikroorganismen.
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